4 korzyści z kiełków pszenicy

Bogaty, jasnozielony kolor, specyficzny ziołowy smak i wiele korzystnych właściwości - kiełki cowpea lub pszenicy są od dawna stosowane w starożytnej medycynie orientalnej Ayurveda w leczeniu różnych chorób. Koneserzy medycyny alternatywnej są przekonani, że spożywanie tej rośliny sprzyja zdrowiu i długowieczności.

Naukowcy z New York Cancer Centre przeprowadzili kilka badań i potwierdzili korzyści płynące ze spożywania tej rośliny. Chociaż eksperci uważają, że dane te są zbyt skąpe, trawa pszeniczna ma potencjalne korzyści zdrowotne.

Wysoki poziom składników odżywczych

Uważa się, że zielone liście młodej pszenicy są najbardziej korzystne dla organizmu. Aby wyhodować trawę pszeniczną, nasiona pszenicy muszą kiełkować w wodzie przez 7-10 dni, po czym liście są zbierane. Włókniste liście kiełków trawy pszenicznej są trudne do strawienia, więc zwykle wytwarza się z nich sok.

"Chociaż istnieje wiele rodzajów pszenicy, najpowszechniejszą jest pszenica zwyczajna (triticum aestivum), czyli pszenica miękka. Jej zielone kiełki są wykorzystywane do produkcji soku lub suchego proszku" - mówi Gloria Xinos, dietetyk i trener zdrowia i edukacji diabetologicznej.

Według ekspertki, kiełki pszenicy mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, ale wciąż nie ma konkretnych badań klinicznych, które badałyby ich wpływ na ludzki organizm. Roślina ta zawiera witaminy z grupy B, a także witaminy A, C, E i K.

"Kiełki pszenicy są najlepszym źródłem witamin i minerałów, związków przeciwutleniających i bioflawonoidów, takich jak apigenina" - mówi Hannah Wolf, zarejestrowana dietetyczka z Centrum Medycznego Uniwersytetu Tufts w Bostonie.

Apigenina to flawonoid, związek fitochemiczny o właściwościach przeciwzapalnych występujący w roślinach, owocach, warzywach i liściach. Chociaż kiełki pszenicy zawierają zróżnicowany profil składników odżywczych, ważne jest również utrzymanie zdrowych nawyków żywieniowych, mówią eksperci.

"Żadna żywność, związek ani suplement, w tym kiełki pszenicy, nie mogą zrekompensować złej diety ani zastąpić zbilansowanej diety" - mówi dr Xinos.

Według dietetyka, zastąpienie przetworzonej żywności o wysokiej zawartości cukru, tłuszczu i soli różnorodnymi owocami, warzywami, pełnymi ziarnami, orzechami i nasionami jest najlepszym sposobem na poprawę zdrowia.

W jaki sposób kiełki pszenicy wspierają zdrowie układu odpornościowego?

Silna funkcja odpornościowa ma kluczowe znaczenie dla zdrowia, ponieważ to właśnie układ odpornościowy chroni organizm przed infekcjami, niebezpiecznymi wirusami i chorobami. Niewielkie badanie kliniczne z udziałem pacjentów z rakiem jelita grubego wykazało potencjalne korzyści soku z trawy pszenicznej dla układu odpornościowego.

W badaniu z 2020 r. wzięło udział 50 pacjentów z rakiem jelita grubego, którzy przeszli chemioterapię po operacji. Naukowcy odkryli, że ci, którzy spożywali 60 ml soku z trawy pszenicznej dziennie podczas chemioterapii, wykazywali oznaki lepszej odporności niż uczestnicy, którzy tego nie robili.

Kiełki pszenicy mogą zmniejszać objawy wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego jest przewlekłą chorobą autoimmunologiczną, która powoduje stan zapalny w okrężnicy i odbytnicy. Na przykład w samych Stanach Zjednoczonych choroba ta dotyka około 600-900 tysięcy osób. Niewielkie badanie wykazało poprawę objawów u pacjentów z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, którzy spożywali suplement z kiełków pszenicy. Według ekspertów wynika to z przeciwzapalnych właściwości rośliny.

Zmniejsza wysoki poziom żelaza

Tak zwany zespół mielodysplastyczny to grupa około ośmiu chorób, takich jak niedokrwistość oporna na leczenie, w której niedojrzałe komórki krwi w szpiku kostnym danej osoby nie rozwijają się w zdrowe komórki krwi. Jedną z metod leczenia tego zespołu są częste transfuzje krwi, które mogą powodować szkodliwe gromadzenie się żelaza. Każdego roku u około 10 000 osób diagnozuje się zespół mielodysplastyczny, zwykle u osób w wieku powyżej 70 lat.

Niewielkie badanie przeprowadzone w 2017 roku przez dr Davida M. Stinsmę z Dana Farber Cancer Institute wykazało, że pacjenci z zespołem mielodysplastycznym zależnym od transfuzji byli w stanie obniżyć poziom żelaza poprzez przyjmowanie suplementów z kiełków pszenicy.

Ryzyko i skutki uboczne spożywania kiełków pszenicy

Spożywanie kiełków pszenicy może wiązać się z pewnym ryzykiem. "Potencjalne skutki uboczne obejmują nudności i zaparcia" - mówi dr Wolf. Niektórym osobom może być trudno przełknąć sok ze względu na bogaty, trawiasty smak. Ponadto nie ustalono bezpiecznych dawek suplementu dla kobiet w ciąży.

Innym potencjalnym problemem jest zanieczyszczenie mikrobiologiczne. "Trawa pszeniczna jest podatna na tworzenie się pleśni w zależności od sposobu jej uprawy" - ostrzegają eksperci. Dietetycy podkreślają również, że wiele zielonych proszków zawiera kiełki pszenicy i podobnie jak większość dodatków do żywności, ich stosowanie jest słabo regulowane. Kiełki pszenicy mogą być również potencjalnym alergenem dla niektórych osób.

Suplement diety można nabyć w postaci proszku, tabletek lub soku. Jednym z najpopularniejszych sposobów stosowania trawy pszenicznej jest picie jej w postaci soku. Proszek lub liście można również dodawać do koktajli lub ulubionych soków.

Kiełki pszenicy mogą być również oryginalnym i zdrowym składnikiem sałatek. Pomimo wielu korzystnych właściwości tej rośliny, badania nie ustaliły najlepszego sposobu jej stosowania, dlatego przed zażyciem suplementu należy skonsultować się z lekarzem.