Gospodynie domowe podpowiadają, jak sprawdzić, czy białka do pieczenia są prawidłowo ubite

Biszkopt jest podstawą wielu ciast i tortów. Jest to bardzo puszyste ciasto wykonane ze zwykłych składników. Bardzo ważne jest jednak, aby postępować zgodnie z technologią, ponieważ niewłaściwe przygotowanie może doprowadzić do odpadnięcia biszkoptu, a ciasto nie wyjdzie tak, jak chcieliśmy.

O tym właśnie pisze Radiotrack.

Zazwyczaj przepis na ciasto biszkoptowe obejmuje jajka, cukier i mąkę. Przygotowanie rozpoczyna się od dokładnego ubicia jajek, ponieważ odgrywają one ważną rolę w strukturze biszkoptu.

Jeśli posiadasz wydajny robot kuchenny, możesz dodać do niego jajka i ubijać je z cukrem, aż staną się białe i puszyste.

Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz ubić białka i żółtka oddzielnie za pomocą miksera. Najpierw ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywne szczyty, a następnie pracuj z żółtkami.

Ważne jest, aby zwracać uwagę na to, czy białka są wystarczająco ubite. Białka muszą być ubijane w całkowicie suchej misce, w przeciwnym razie mogą nie osiągnąć wymaganej konsystencji. Na początku zaleca się ubijanie białek na niskich obrotach, a następnie zwiększanie ich poprzez stopniowe dodawanie cukru.

Aby sprawdzić, czy białka są gotowe, spróbuj odwrócić miskę z białkami. Jeśli nie pozostaną na miejscu, to znak, że są gotowe i można przejść do następnego kroku. Jeśli białka wyciekają z miski, należy je dalej ubijać.

Dla przypomnienia, pisaliśmy już o tym, dlaczego pieczenie nie działa.

Jeśli chcesz otrzymywać najnowsze informacje o wojnie i wydarzeniach na Ukrainie, zasubskrybuj nasz kanał Telegram!