Kruche ciasto, orzechy i nadzienie z miękkiego sera: pyszny przepis szefa kuchni na sernik-baklawę

Serniki to bardzo smaczne i proste danie, które nie wymaga wiele wysiłku. Doskonale sprawdzają się zarówno na świątecznym stole, jak i na co dzień.

Szefowa kuchni Walia Sajenko podzieliła się na Instagramie pysznym przepisem na zdrowy sernik-baklawę z orzechami i serowym nadzieniem. Zauważyła, że jest to ogniste połączenie kruchego ciasta, orzechów i miękkiego nadzienia.

Przeczytaj także: Z serem i szynką: przepis na oryginalne naleśniki

Składniki (na formę 27 cm):

• Ciasto filo - 300 g.
• Masło - 180 g.
• Orzechy włoskie - 300 g.
• Cukier puder - 30 g.
• Miód - 30 g.

• Serek śmietankowy - 750 g.
• Cukier - 250 g.
• Jajka - 4 szt.
• Pistacje obrane ze skórki - 150 g.

Na nadzienie:

• Woda - 150 g.
• Cukier - 50 g.
• Miód - 50 g.

Przeczytaj także: Zajmuje minimum czasu: przepis na cytrynowe ciasteczka z białą czekoladą

Sposób przygotowania:

Pierwszym krokiem jest roztopienie masła i uprażenie orzechów włoskich. Saienko radził przygotować wszystko, a następnie złożyć deser, ponieważ ciasto phyllo bardzo szybko schnie i trzeba z nim szybko pracować.

Następnie należy przystąpić do przygotowania nadzienia. Wymieszaj serek śmietankowy, jajka i cukier. Następnie ubij wszystko mikserem, aż powstanie jednolita masa.

W blenderze ubij uprażone orzechy włoskie, cukier puder i miód. Zanim to zrobisz, potrzyj orzechy rękami, aby usunąć skórkę.

Formę do pieczenia posmarować roztopionym masłem i ułożyć kolejno płaty ciasta.

"Wyłóż - posmaruj dołem - wyłóż - posmaruj i tak 4-5 razy. Nakładamy na siebie, tworząc nasz spód. Na wierzchu połóż posiekane orzechy włoskie i ponownie powtórz procedurę z ciastem i masłem" - wyjaśnia Sayenko.

"Na środek kładziemy nadzienie serowe, odcinamy nadmiar ciasta i wkładamy do piekarnika, aby upiec w temperaturze 160 stopni 30 minut.

Podczas pieczenia przygotuj syrop. Aby to zrobić, połącz wodę, cukier, miód i zagotuj.

Po wyjęciu sernika polej ciasto syropem (jak na filmiku) i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż skórka będzie złotobrązowa.

"Jak sprawdzić czy jest gotowy?" Ciasto powinno być dość gęste. I powinno trochę drżeć w środku" - powiedział szef kuchni.

Po wyjęciu sernika z piekarnika, ostrożnie odetnij krawędzie od formy, aby nie pozostały na niej podczas chłodzenia. Po ostudzeniu pozostaw go w lodówce na co najmniej 4 godziny. Do przyozdobienia użyj pistacji.

Przeczytaj także: Pyszne w 5 minut: przepis na szybkie ciasto z jajkami i zieloną cebulką

Wcześniej UAportal powiedział ci, jak zrobić serniki z płatkami owsianymi - będą one znacznie bardziej delikatne i zwiewne.

Jeśli chcesz otrzymywać najnowsze informacje o wojnie i wydarzeniach na Ukrainie, zasubskrybuj nasz kanał Telegram!