Rozgrzewa zimne jesienne wieczory: Zupa grzybowa z kluskami ziemniaczanymi

Zupa grzybowa według przepisu Shuby to idealne danie jesienne, a w połączeniu z kluskami zamienia się w bardzo pożywną zupę.

Składniki:

Na zupę

Suszone grzyby - 100 g

Woda - 3,5 l

Ziemniaki - 300 g

Cebula - 120 g

Marchew - 150 g

Masło 73% - 50 g

Sól - 5 g

Pietruszka, gałązka - 20 g

Mielony czarny pieprz - do smaku

Kminek, nasiona - do smaku

Na pierogi

Mąka pszenna - 100 g

Jaja kurze - 1 szt

Koper, gałązka

Przeczytaj także: Idealna na lunch: przepis na lekką zupę kukurydzianą

Metoda gotowania:

Suche grzyby zalać 150 ml zimnej wody na 20 minut.

Oczyszczone warzywa włóż do rondla, dodaj połowę całej cebuli, zalej resztą wody i gotuj przez 40 minut.

Grzyby odcedzić, ale nie spuszczać po nich wody. Drobno posiekaj grzyby.

Wyjmij ziemniaki z bulionu.

Pozostałą cebulę siekamy i podsmażamy razem z grzybami na maśle.

Do zupy dodać podsmażone grzyby i cebulę, dodać sól, pieprz i kminek, gotować 20 minut.

Przygotować knedle: ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem, dodać mąkę, jajko i koperek.

Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie na kiełbasę o grubości 2-3 cm i pokrój nożem.

Do zupy dodajemy kluski. Gotuj je przez 2 minuty.

Radzimy również zwrócić uwagę na przepis na turecką zupę yayla.

Jeśli chcesz otrzymywać najświeższe informacje o wojnie i wydarzeniach na Ukrainie, zasubskrybuj nasz kanał na Telegramie!